الأرز البخاري باللحم على الطريقة السُّعُودية، وهو من الأطباق المميزة التي يفضلها الكثيرون، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق المعتادة التي يحرص عليها الكثير علي إعدادها، حيث يتم إعداد هذه الطبق من خلال بعض المقادير والمكونات التي يجب أن يتم تحضريها بطريقة محددة حتي يتم الحصول علي طبق مميز بمذاق رائع، وسوف نوضح لكم بالخطوات طريقة تحضير طبق الأرز البخاري باللحم على الطريقة السُّعُودية.
مقادير الأرز البخاري باللحم
يتم تحضير طبق الأرز البخاري باللحم على الطريقة السُّعُودية، من خلال بعض المقادير وهي كالتالي:
- 3 ملاعق طعام من السمن.
- 750 غ من لحم الغنم مع العظم.
- 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل٬ مفرومة.
- 8 أكواب أو 2 لتر من الماء.
- 2 مكعبات من مرقة اللحم.
- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مهروسة.
- 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز٬ المغسول والمُصفّى.
- 2 حبات متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة ومسلوقتان
- 1 كوب أو 150 غ من المكسّرات المُشكّلة المقلية
طريقة التحضير
- يُحمّى السمن في قدر كبير، وتُضاف قطع لحم الغنم وتُطهى حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً ثم يُضاف البصل ويُحرك من حينٍ إلى آخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج، وكافّة التوابل، وعصير البندورة. يغطّى القدر ويترك على نارٍ خفيفة لمدة 1 ½ ساعة أو حتى ينضج اللحم.
- عندما ينضج اللحم، يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي ينبغي أن تكون بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل ثم يغطّى القدر، وتُطهى المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- يُنسّق الأرز في طبقٍ كبير للتقديم وتُوضع قطع اللحم على وجهه ثمّ يُضاف الجزر المسلوق على اللحم ويُزيّن الطبق بالمكسّرات المقلية أو مع الجزر المبروش والزبيب.
قد يهمك: طريقة تحضير مسحب البيك طريقة تحضيره في المنزل بكل سهولة.
معلومات الكاتب
