في فصل الشتاء يحب الجميع تناول المشروبات الساخنة بشكل دائم طوال اليوم وذلك بجانب بعض المقبلات والمعجنات مثل البقسماط، القرص الفلاحي الطرية، القراقيش، الكعك وغيرها، لذلك تلجأ الكثير من الأمهات على التنوع في شراء المعجنات من الأفران والمخابز، ومن أحب وأطعم تلك المعجنات التي يجتمع الجميع على حبها هي القرص الفلاحى الطريه وهذا لأنه يمكن تناولها على الإفطار أو استبدالها بالسندوتشات المدرسة، وتتميز عجينتها بأنها خفيفة جدًا على المعدة ويمكن أضاف حشوات بداخلها مثل الجبن أو العجوة أو الملبن ستكون لذيذة جدا، وأهم ما يميز القرص الطريه هي رائحتها الشهية كما أنها لا تحتاج إلى إضافة بيض أو زبدة مقادير تحضيرها بسيطة وسهلة جدًا وغير مكلفة كيلو من الدقيق ستحضرين كمية كبيرة من القرص.
مكونات عمل القرص الطرية الفلاحي
- 2 كوب دقيق.
- رشه ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب سمن.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة البلدي أو الزبادي.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف كوب حليب دافئ (مقدار الحليب قد يزيد وذلك حسب نوع الدقيق).
طريقة تحضير القرص الطرية الفلاحى
- أولا نأتي بالدقيق ويفضل أن يكون نوع مخصص للمعجنات نقوم بنخل الدقيق لكي تصبح العجينة هشه.
- بعد ذلك نقوم بوضع السكر الأبيض والملح والخميرة على الدقيق.
- ثم نقوم بوضع السمن على خليط الدقيق ونقوم بتقليب المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يمتزجا ويصبح الخليط مثل حبات الرمل.
- يضاف القشطة على خليط الدقيق ونقوم بخلط المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
- بشكل تدريجي نقوم بوضع الحليب الدافئ على عجينة القرص الطرية الفلاحي حتى تحصلين على قوام عجينة متماسك.
- بعد ذلك نقوم بعجن العجينة جيدًا مدة لا تقل عن 10 دقائق على الأقل.
- لابد أن تكون العجينة طرية وناعمة لا يوجد بها تشققات.
- ثم نغطي على العجين ويترك بمكان دافئ حتى يخمر ويتضاعف حجم العجين.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل عجينة القرص الطرية إلي أقراص و نبسطها و نرصها بصينية الخبز كما هو موضح في الصورة.
- كما يمكنك حشوها عجوة و جبن، أو تركها سادة.
- ثم نغطي على العجينة وتترك مدة 10 دقائق أخري حتى تخمر لكى تصبح هشه وطرية.
- ندخل القرص في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- عندما تأخذ القرص لون ذهبي من الأسفل نخرجها من الفرن ونغطيها ونتركها حتى تبرد ثم تقدم بجانب كوب من الشاي وبالصحة والهنا.
معلومات الكاتب
