فطائر الحليب المحشية، تتميز بطريقة تحضيرها الغاية في البساطة، فخطوات إعدادها سهلة للغاية ولا تتطلب الكثير من المجهود، ثم أن قوامها طري وهش للغاية ويمكن حشوها بالعديد من أنواع الحشوات المختلفة مثل الجُبْن أو الشوكولاتة أو السكر، كما يوجد وصفات مميزة كثيرة يمكن تجرِبة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبخطوات بسيطة مثل طريقة عمل أصابع الشوفان اللذيذة الصحية، أو طريقة عمل كفتة البرغل ذات المذاق الغني والمميز واللذيذ للغاية، وسنتعرف فيما يلي من خلال موقع مكة نيوز على طريقة إعداد فطائر الحليب المحشية، بقوام هش ومذاق لذيذ ورائع.
مكونات فطائر الحليب المحشية
تتكون هذه الفطائر من مكونات متوفرة أغلبها في المطبخ ومكوناتها كالتالي:
- ملعقة كبيرة وربع من الخميرة الفورية
- ثلاث أكواب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- بيضتين.
- خمس أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
مكونات الحشو
- مقدار مناسب من الجبنة البراميلي (دمياطي).
- مقدار مناسب من الجبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
يتم تحضير فطائر الحليب المحشية بخطوات سهلة وبسيطة وسوف نتعرف فيمًا يلي على طريقة إعدادها خطوة بخطوة وهي كالتالي:
- نخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة الفورية في وعاء ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض ثم نغطي الوعاء ونتركهم جانبًا مدة ١٠ دقائق.
- وبعدما تمر المدة نقوم بإضافة البيضتين إلي خليط الحليب والخميرة.
- ثم نخلطهم جيدا مع بعضهم البعض بواسطة المضرب اليدوي حتي يتجانس البيض مع الخليط جيدا.
- ثم نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم نضيف الدقيق للخليط السائل ونقلبهم بواسطة الملعقة.
- وبعدما يندمج الدقيق مع خليط الحليب نقوم بعجنهم باليد حتي تتجانس جميع المكونات ونحصل على عجينة بقوام ناعم وأملس.
- ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتي تختمر جيدا أو حتي يتضاعف حجمها.
- وبعدما تختمر العجينة نقوم بتقطيعها إلي كور متوسطة الحجم، وتكفي هذه الكمية إلي إعداد ٢٣ فطيرة.
- ثم نترك كور العجين ترتاح جانبا، وفي خلال ذلك نقوم بخلط الجبنة الموزاريلا مع الجبنة البراميلي جيدا.
- وبعدما ترتاح كور العجين نقوم بفرد قطعة بسمك ١.٥سم وبعدما نقوم بفردها نضع في الوَسَط ملعقة من الحشوة.
- ثم نقوم بضم أطراف العجينة ونضغط عليها حتي نغلق العجينة وتأخذ شكل مثل القطايف.
- ثم نقوم بقلب الفطيرة ونضعها داخل صاج ونكرر الأمر مع جميع الكمية التي لدينا.
- وبعدما ننتهي من إعداد جميع الكمية نقوم بتغطية الصاج ونترك الفطائر لتختمر لمدة تتراوح من ٢٠ إلي ٣٠ دقيقة.
- ثم نقوم بدهن الفطائر من الأعلى بصفار بيضة مخفوق مع ملعقة حليي حتى تأخذ الفطائر شكل لامع ومميز.
- وبواسطة سكين حاد نقوم بإحداث ثلاث خطوط من الأعلى في كل فطيرة حتي تأخذ شكل جمالي ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة.
- ثم ندخل الفطائر في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة وتكون النار مشتعلة من الأسفل.
- وفي آخر خمس دقائق نشعل النار من الأعلى حتي يتحمر الوجه.
- ثم تكون بعد ذلك جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.
About the author
